Дори „2 бисквитки“ могат да повлияят на здравето

Кредит: Pixabay/CC0 Public Domain

Въпреки че е очевидно, че диета с хот-дог и сладолед няма да доведе до здравословен физически живот, ново изследване осветява как ултра-преработените храни също могат да причинят значително намаляване на мозъчната функция.

Изследване, представено в понеделник на Международната конференция на Асоциацията на Алцхаймер в Сан Диего, очерта как храни като спагети за бързо приготвяне, сладки напитки и замразените ястия играят фактор за по-бързия когнитивен спад.

„Не е тайна, че физическото и умствено-когнитивното здраве са тясно свързани едно с друго, така че не е изненадващо, че това последно изследване предполага и мозъчно увреждане“, каза Рафаел Перес-Ескамила, професор по обществено здраве в университета Йейл.

„Само 100 калории преработени храни могат да повлияят на физическото ви здраве. Така че това са две бисквитки.“

Изследванията свързват ултра-обработените консумация на храна здравословни проблеми като затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, диабет и рак. „И сега започваме да осъзнаваме, че те влияят на ума“, каза Перес-Ескамила. “Това е така, защото те причиняват възпаление, което може да засегне невротрансмитерите в мозъка. Преработените храни също действат на микро ниво с милиарди и милиарди бактериални клетки, които (увреждат) функционирането.”

Нови изследвания свързват преработената храна с когнитивния спад

Изследователите представиха констатациите на Международната конференция на Асоциацията на Алцхаймер от проучване – все още непроверено – в Бразилия, което изследва диетите и когнитивните способности на 10 000 хора на средна възраст и по-възрастни.

Констатациите установяват, че участниците, които са получавали 20% или повече от дневните си калории от ултра-преработени храни, са забелязали много по-бърз спад в когнитивните си способности за период от шест до 10 години в сравнение с хората с диети, съдържащи малко преработени храни.

„Това е солидно проучване и доказателствата са много в съответствие с това, което е наблюдавано при ултра-обработени храна с течение на времето”, каза Перес-Ескамила, който не е участвал в проучването.

Преработените храни изискват малко подготовка и често са лесни за консумация, тъй като обикновено не водят до чувство на ситост, както когато ядете цели храни като плодове, зеленчуци, боб, картофи, яйца, морски дарове или месо, отбеляза Перес Ескамила. И широка гама от ултра-преработени храни може да бъде прикрита или дори рекламирана като здравословна.

Предишни проучвания върху ултра-преработени храни са показали признаци на когнитивен спад и преди, а именно с повишен риск от деменция. Проучване, публикувано миналата седмица, установи, че за всеки 10% увеличение на дневния прием на ултрапреработени храни, хората в Обединеното кралство са имали 25% по-висок риск от развитие на деменция.

„Ултрапреработените храни са проблем не само по-късно в живота, но и в началото на живота на малкото дете, предучилищния период“, каза Перес-Ескамила. „Тогава децата развиват вкус или предпочитание към ултра-преработени храни, които определят бъдещия риск.“

Какво е преработена храна?

Преработените храни са продукти с много малко цели съставки и често съдържат аромати, оцветители или други добавки. Списъкът ще включва хляб, крекери, бисквити, пържени закуски, крема сирене, сладолед, бонбони, сода и хот-дог. Замразените ястия също са в челните редици на преработените храни.

Проучвания върху американската диета разкриват, че 58% от калориите се консумират чрез преработена храна в САЩ, според рецензирано проучване от 2016 г.

Клаудия Суемото, автор на изследването за когнитивния спад и асистент по гериатрия в Медицинския факултет на Университета в Сао Пауло, каза, че е важно да се разглежда нещо повече от просто броене на калории, когато се разглеждат както ума, така и тялото.

„Независимо от количеството калории, независимо от количеството здравословна храна, която се опитвате да ядете, ултрапреработената храна не е добра за вашето познание“, каза Суемото пред NBC News. „Знам, че понякога е по-лесно да отвориш пакет и да го хвърлиш в микровълновата, но в дългосрочен план това ще ти коства няколко години живот.“

д-р Кейт Шанахан, експерт по хранителна токсикология и автор на “Deep Nutrition: Why Your Genes Need Traditional Food”, описва пържените храни в ресторантите като “най-лошото от най-лошото” и отбелязва, че пържени картофки се превърнаха сред храните, които най-много угояват.

„Ако се опитате да търсите в Google преработени храни за дефиниция, има различни видове отговори“, каза Шанахан. „Преработените храни всъщност са само храни, които имат нездравословни съставки, присъстващи в големи количества. Това могат да бъдат преработени въглехидрати като цветя и захар, протеинови прахове. Маслата от семена са абсолютно най-лошото нещо в хранителните доставки. Ние ги наричаме осемте нездравословни масла – царевица масло, масло от рапица, масло от памучно семе, соево масло, слънчогледово масло, шафраново масло, рапично масло и масло от оризови трици.”

Социално-икономическите фактори го затрудняват

Пърси Грифин, директор на научния ангажимент към Асоциацията на Алцхаймер, каза в изявление, че последното проучване показва връзка между преработените храни и когнитивния спад, а не пряка причина, и че има много съображения при консумацията на преработени храни.

„Увеличаването на наличността и потреблението на бързи, преработени и ултра-преработени храни се дължи на редица социално-икономически фактори, включително нисък достъп до здравословни храни, по-малко време за приготвяне на храни от нулата и невъзможност да си позволим цели храни“, Грифин се казва в изявление.

Малко над половината от участниците в проучването са жени, бели или с висше образование. Средната възраст беше 51 години.

Адриен ДеПол, регистриран диетолог и диетолог в Health Loft в Чикаго, каза, че нарастващото разпространение на ултрапреработените храни често може да дойде в резултат на бюджета на много американци и е важно да бъдем съпричастни към тези, които имат по-малко пари или достъп до по-пресни, цели храни при пазаруване на хранителни стоки.

„Ултра преработените храни са склонни да се консумират по-често от хора, които имат финансови ограничения или които не могат да отделят време за приготвяне на храна от нулата“, каза DePaul. „Трябва да внимаваме да вземаме резултати като тези и да ги превръщаме в индивидуализирани препоръки.“

Шанахан отбеляза, че все още има заобиколни решения за поддържане на здравословна диета: „Зеленчуците също могат да бъдат скъпи и много нетрайни. Млечните продукти, яйцата и мляното месо могат да работят като много питателна храна за някой, който се бори с парите. Телата ни се нуждаят от качествен протеин и има много начини да го получите.”


Яденето на повече ултрапреработени храни е свързано с повишен риск от деменция


(c)2022 USA Today
Разпространява се от Tribune Content Agency, LLC.

Цитат: Яденето на преработени храни вреди на мозъка ви, казва проучването: Дори „2 бисквитки“ могат да повлияят на здравето (2022 г., 3 август), извлечено на 3 август 2022 г. от https://medicalxpress.com/news/2022-08-foods-brain-cookies -afect-health.html

Този документ е обект на авторско право. Освен всяко честно отношение за целите на частно проучване или изследване, никоя част не може да бъде възпроизвеждана без писмено разрешение. Съдържанието се предоставя само за информационни цели.