Зимна болест поставя hospo “на колене”

Главният изпълнителен директор на Invercargill Licensing Trust Крис Рамзи в бар The Ave Sports.  Докато барът остава отворен, съседният ресторант, The Homestead, е временно затворен поради заболяване и недостиг на персонал. [File photo]

Робин Иди/Разни неща

Главният изпълнителен директор на Invercargill Licensing Trust Крис Рамзи в бар The Ave Sports. Докато барът остава отворен, съседният ресторант, The Homestead, е временно затворен поради заболяване и недостиг на персонал. [File photo]

Ресторантите и кафенетата намаляват работното си време или просто затварят врати, тъй като зимните болести изострят недостига на персонал.

В Инверкаргил The Homestead временно затвори, така че персоналът, който може да работи, не дежури „всеки час под слънцето“.

Ресторантът е собственост на Invercargill Licensing Trust и главният изпълнителен директор Крис Рамзи каза, че екипът е взел решение да защити здравето и благосъстоянието на персонала, докато се справя с комбинация от грип, Covid-19 и невъзможност за наемане на персонал.

При нормални обстоятелства ще има достатъчно кухненски и преден персонал в бизнеса на Тръста, който да бъде преразпределен, когато се разболее, но сега това не е опция, каза той.

ПРОЧЕТЕТЕ ОЩЕ:
* Над 10 000 потенциални бизнес нарушения на Covid правилата са докладвани на WorkSafe
* Разтърсване на хотелиерската индустрия в Саутленд
* Греъм Хоукс е въведен в Залата на славата на гостоприемството в Нова Зеландия

Главният изпълнителен директор на Асоциацията на ресторантите Мариса Бидоа каза, че ситуацията е същата играе в цялата страна.

Някои фирми са съкратили работните си седмици, докато други ограничават резервациите, за да се справят, каза тя.

„Това оказва голям натиск върху бизнеса ни. Не е страхотно на фона на приглушената търговия през последните две години.“

Това предупреди в петък здравното министерство традиционните зимни болести циркулираха заедно с Covid-19; което беше натоварващи здравни услуги.

Главният изпълнителен директор на асоциацията на ресторантьорите в Нова Зеландия Мариса Бидоа казва, че хората трябва да знаят, че индустрията на хотелиерството предлага възнаграждаващи кариери.

ДОСТАВЕН

Главният изпълнителен директор на асоциацията на ресторантьорите в Нова Зеландия Мариса Бидоа казва, че хората трябва да знаят, че индустрията на хотелиерството предлага възнаграждаващи кариери.

Индустрията на хотелиерството се сблъсква с недостиг на работна сила навсякъде, но квалифицирани работници от средно до висше ниво са особено трудни за намиране, каза Бидоа.

И ограничението вероятно ще продължи, докато квалифицирани мигранти и хора с работни ваканционни визи отново не се движат свободно през границата, каза тя.

Ресторантьорската асоциация провежда кампания за набиране на персонал, за да подчертае предимствата на работата в hospo, но с ниските нива на безработица индустрията се конкурира и с други сектори, каза Бидоа.

„Пазарът на труда е стегнат.“

Президентът на клона на Hospitality New Zealand Southland Греъм Хоукс каза, че няколко кафенета и ресторанти в региона са съкратили работното време или търговските седмици.

Президентът на клона на хотелиерството в Нова Зеландия в Саутленд Греъм Хоукс казва, че „след две ужасни години в хотелиерството със сигурност не става по-добре“.

Кавинда Херат/Разни неща

Президентът на клона на хотелиерството в Нова Зеландия в Саутленд Греъм Хоукс казва, че „след две ужасни години в хотелиерството със сигурност не става по-добре“.

В среда с недостиг на персонал болестта означаваше, че предприятията трябваше да затворят, защото операторите „просто не могат да го направят сами“.

„Саутленд е на колене, опитвайки се да запази заведенията си отворени“, каза Хоукс.

„Драстичният“ недостиг на персонал означава, че някои хора работят на позиции, които не са в състояние да заемат, а Hospitality New Zealand е на път да стартира обучителна програма за повишаване на уменията на млади готвачи и готвачи да управляват кухни, каза той.

Междувременно Хоукс помоли клиентите да бъдат търпеливи.

„Хората, които ви обслужват, са правят най-доброто, на което са способни в трудни времена”, каза той.