Робин Иди/Разни неща
Главният изпълнителен директор на Invercargill Licensing Trust Крис Рамзи в бар The Ave Sports. Докато барът остава отворен, съседният ресторант, The Homestead, е временно затворен поради заболяване и недостиг на персонал. [File photo]
Ресторантите и кафенетата намаляват работното си време или просто затварят врати, тъй като зимните болести изострят недостига на персонал.
В Инверкаргил The Homestead временно затвори, така че персоналът, който може да работи, не дежури „всеки час под слънцето“.
Ресторантът е собственост на Invercargill Licensing Trust и главният изпълнителен директор Крис Рамзи каза, че екипът е взел решение да защити здравето и благосъстоянието на персонала, докато се справя с комбинация от грип, Covid-19 и невъзможност за наемане на персонал.
При нормални обстоятелства ще има достатъчно кухненски и преден персонал в бизнеса на Тръста, който да бъде преразпределен, когато се разболее, но сега това не е опция, каза той.
ПРОЧЕТЕТЕ ОЩЕ:
* Над 10 000 потенциални бизнес нарушения на Covid правилата са докладвани на WorkSafe
* Разтърсване на хотелиерската индустрия в Саутленд
* Греъм Хоукс е въведен в Залата на славата на гостоприемството в Нова Зеландия
Главният изпълнителен директор на Асоциацията на ресторантите Мариса Бидоа каза, че ситуацията е същата играе в цялата страна.
Някои фирми са съкратили работните си седмици, докато други ограничават резервациите, за да се справят, каза тя.
„Това оказва голям натиск върху бизнеса ни. Не е страхотно на фона на приглушената търговия през последните две години.“
Това предупреди в петък здравното министерство традиционните зимни болести циркулираха заедно с Covid-19; което беше натоварващи здравни услуги.
ДОСТАВЕН
Главният изпълнителен директор на асоциацията на ресторантьорите в Нова Зеландия Мариса Бидоа казва, че хората трябва да знаят, че индустрията на хотелиерството предлага възнаграждаващи кариери.
Индустрията на хотелиерството се сблъсква с недостиг на работна сила навсякъде, но квалифицирани работници от средно до висше ниво са особено трудни за намиране, каза Бидоа.
И ограничението вероятно ще продължи, докато квалифицирани мигранти и хора с работни ваканционни визи отново не се движат свободно през границата, каза тя.
Ресторантьорската асоциация провежда кампания за набиране на персонал, за да подчертае предимствата на работата в hospo, но с ниските нива на безработица индустрията се конкурира и с други сектори, каза Бидоа.
„Пазарът на труда е стегнат.“
Президентът на клона на Hospitality New Zealand Southland Греъм Хоукс каза, че няколко кафенета и ресторанти в региона са съкратили работното време или търговските седмици.
Кавинда Херат/Разни неща
Президентът на клона на хотелиерството в Нова Зеландия в Саутленд Греъм Хоукс казва, че „след две ужасни години в хотелиерството със сигурност не става по-добре“.
В среда с недостиг на персонал болестта означаваше, че предприятията трябваше да затворят, защото операторите „просто не могат да го направят сами“.
„Саутленд е на колене, опитвайки се да запази заведенията си отворени“, каза Хоукс.
„Драстичният“ недостиг на персонал означава, че някои хора работят на позиции, които не са в състояние да заемат, а Hospitality New Zealand е на път да стартира обучителна програма за повишаване на уменията на млади готвачи и готвачи да управляват кухни, каза той.
Междувременно Хоукс помоли клиентите да бъдат търпеливи.
„Хората, които ви обслужват, са правят най-доброто, на което са способни в трудни времена”, каза той.
