По-високият прием на протеини по време на диета води до по-добър избор на храна

Яденето на по-голяма част от протеини по време на диета води до по-добър избор на храна и помага да се избегне загубата на чиста телесна маса, според проучване на Rutgers.

Анализ на обединени данни от множество проучвания за отслабване, проведени в Rutgers, показва, че увеличаването на количеството протеин дори леко, от 18 процента от приема на храна на човек до 20 процента, има значително влияние върху качеството на избора на храна, направен от лицето. . Ученето е публикуван в медицинското списание Затлъстяване.

Донякъде забележително е, че самостоятелно избраният, малко по-висок прием на протеини по време на диета е придружен от по-висок прием на зелени зеленчуци и намален прием на рафинирани зърнени храни и добавена захар. Но точно това открихме.”

Сю Шапсес, автор на изследването и професор по хранителни науки, Rutgers School of Environmental and Biological Sciences (SEBS)

В допълнение, изследователите установиха, че умерено по-високият прием на протеин осигурява друга полза за хората, които спазват диета: намалена загуба на чиста телесна маса, често свързана със загуба на тегло.

Режимите за отслабване, които използват ограничения на калориите, често могат да подтикнат хората на диета да намалят приема на здравословни храни, които съдържат микроелементи като желязо и цинк. Поглъщането на по-високи нива на протеин често е свързано с по-здравословни резултати, но връзката между приема на протеин и качеството на диетата е слабо разбрана, според изследователи.

„Влиянието на самостоятелно избрания диетичен протеин върху качеството на диетата не е било изследвано преди, доколкото ни е известно, по този начин“, каза Анна Огилви, съавтор на изследването и докторант в катедрата по хранителни науки в Rutgers SEBS. „Проучването на връзката между приема на протеини и качеството на диетата е важно, тъй като качеството на диетата често е неоптимално в САЩ, а диетите с по-високо съдържание на протеини за отслабване са популярни.

Данните са събрани от повече от 200 мъже и жени, участващи в клинични изпитвания в Rutgers, финансирани от Националния институт по здравеопазване през последните две десетилетия. Анализът на хранителните записи и качеството на диетата за това проучване беше финансиран от Института за напредък на науките за храните и храненето във Вашингтон, окръг Колумбия. Участниците бяха на възраст между 24 и 75 години и регистрираха индекс на телесна маса, който ги категоризира като с наднормено тегло или висене . Всички участници бяха насърчени да отслабнат, като следват диета с дефицит на 500 калории и се срещаха редовно за съвети и подкрепа за храненето в продължение на шест месеца.

На участниците бяха дадени съвети за хранене въз основа на указанията на Академията по хранене и диететика и Американската диабетна асоциация. Те бяха насърчавани да отделят 18 процента от калорийния си прием на постни протеини, като домашни птици, непреработено червено месо, риба, бобови растения и млечни продукти, и да изразходват баланса на своите калории за плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни. Те бяха обезкуражени да приемат наситени мазнини, рафинирани зърнени храни, захар и сол.

Участниците поддържаха подробни записи на храните, които изследователите анализираха за качество на диетата, специфични категории консумирани храни и съотношения и специфични източници на протеин.

Участниците, които сами са избрали приема на протеини, след това са били характеризирани от изследователите с по-нисък протеинов подход с 18% от общите калории, идващи от протеини или подход с по-висок протеин с 20% от общия прием на храна, идващ от протеин.

Изследването заключава:

  • И двете групи с ниско и високо съдържание на протеини загубиха еднакво тегло – около пет процента от телесното си тегло за шест месеца

  • Групи от хора с по-високо съдържание на протеини избраха микс от по-здравословни храни, за да ядат като цяло

  • Хората с по-високо съдържание на протеини специално увеличават приема на зелени зеленчуци и намаляват захарта и рафинираните зърнени храни

  • Хората от групата с по-висок протеин са били по-способни да запазят чистата си мускулна маса

Други изследователи на Rutgers в статията включват Ивет Шлусел и Лингкионг Менг от Департамента по хранителни науки в SEBS.

Източник:

Референтен журнал:

Огилви, AR, et al. (2022) По-високият прием на протеини по време на ограничаване на калориите подобрява качеството на диетата и намалява загубата на чиста телесна маса. Затлъстяване. doi.org/10.1002/oby.23428.

.