Was sind gute Bakterien in Lebensmitteln? Labmate Online

Bakterien haben einen negativen Ruf, aber diese lebenden Mikroorganismen sind nicht immer etwas Schlechtes. Probiotika, auch als „gute“ Bakterien bekannt, arbeiten aktiv daran, das Immunsystem zu unterstützen, Infektionen abzuwehren und die Darmmikrobiota auszugleichen. Im Folgenden werfen wir einen genaueren Blick auf gute Bakterien in Lebensmitteln und wie bestimmte Stämme zu einem gesunden, glücklichen Körper beitragen.

Die überaus wichtige Rolle von Probiotika

Jeder menschliche Körper hat ein einzigartiges Mikrobiom, das aus guten und schlechten Bakterien besteht. Bei einer Infektion vermehren sich schlechte Bakterien und bringen das Immunsystem aus dem Gleichgewicht. Wenn dies auftritt, treten gute Bakterien auf, um diese schädlichen Stämme zu beseitigen und das natürliche Gleichgewicht des Körpers wiederherzustellen.

Das Mikrobiom verstehen

Jeder menschliche Körper besteht aus Billionen von Mikroben. Dieses Miniatur-Ökosystem ist als Mikrobiom bekannt und umfasst Bakterien sowie Pilze, Hefen, Viren und Protozoen. Keine zwei Menschen haben das gleiche Mikrobiom, was bedeutet, dass es Milliarden verschiedener Variationen gibt.

Lernen Sie Lactobacillus und Bifidobacterium kennen

Lactobacillus und Bifidobacterium sind die häufigsten Arten von Probiotika und gelten als lebende Mikroorganismen. Beide bestehen aus mehreren Stämmen „guter“ Bakterien und kreuzen alle Anforderungen an ein Probiotikum. Das beinhaltet:

  • Von einem menschlichen Körper isoliert sein
  • Die Fähigkeit, nach dem Verzehr im Darm zu überleben
  • Bietet einen nachgewiesenen Nutzen für die Gesundheit
  • Unbedenklich für den menschlichen Verzehr

Die Vorteile guter Bakterien

Es gibt viele wissenschaftliche Untersuchungen, die die Vorteile guter Bakterien belegen. Zu den am besten beworbenen Vorteilen gehören:

  • Unterstützung der Immunfunktion
  • Verringerung der Entzündung
  • Unterstützung der Nahrungsverdauung
  • Verhindern von Ausbrüchen von schlechten Bakterien
  • Versorgung des Körpers mit lebenswichtigen Vitaminen
  • Stützzellen im Darm
  • Abbau und Aufnahme von Medikamenten

Probiotika in Lebensmitteln

Gute Bakterien kommen natürlich im Körper vor. Allerdings sind viele Lebensmittel mit Probiotika beladen, die konsumiert werden können, um den Gehalt an nützlichen Mikroben aufzufüllen. Lebensmittel, die lebende und aktive Kulturen enthalten, wie Joghurt, sind eine großartige Quelle für Probiotika. Sauerteigbrot ist vollgepackt mit Probiotika, wobei Lebensmittel wie Hüttenkäse, Tempeh, fermentierte Gurken und Miso-Suppe ebenfalls hervorragend für die Gesundheit des Mikrobioms sind.

Kimchi, eine in Korea beliebte fermentierte Kohlsorte, ist reich an einem Bakterium namens Lactobacillus Kimchi, das die Gesundheit des Verdauungssystems unterstützt. Kombucha ist eine weitere Nahrungsquelle mit probiotischen Eigenschaften, wobei der Fermentationsprozess von guten Bakterien angetrieben wird.

Der Verzehr guter Bakterien in der Nahrung ist eine hervorragende Möglichkeit, das Mikrobiom zu stärken. Viele Menschen entscheiden sich jedoch für eine Ergänzung mit Pillen, Pulvern, Flüssigkeiten und anderen Quellen. Analytische Techniken wie z NMR-Spektroskopie spielen eine wichtige Rolle bei der Unterstützung von Wissenschaftlern bei der Entwicklung dieser Nahrungsergänzungsmittel und nutzen die Vorteile guter Bakterien. Manchmal werden Nahrungsergänzungsmittel mit einem Präbiotikum kombiniert, das komplexe Kohlenhydrate enthält, die gute Bakterien im Darm ernähren und das Wachstum unterstützen.

Möchten Sie mehr über Bakterien in Lebensmitteln erfahren? In unserem vollständigen Leitfaden behandeln wir die guten und die schlechten, einschließlich häufiger Ursachen für lebensmittelbedingte Krankheiten wie Salmonellen, E. coli und Campylobacter: “Bakterien in Lebensmitteln – Arten, Tests und Probleme”.

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